Ο φημισμένος Ελαιώνας της Άμφισσας είναι ο μεγαλύτερος συνεχόμενος ελαιώνας της Ελλάδας.
Περίπου 1.200.000 ρίζες ελιάς δίνουν ένα από τα ομορφότερα δείγματα της φύσης. Χαρακτηρισμένος ως Παραδοσιακός Ελαιώνας προστατεύεται από ειδικές διατάξεις ενώ και η καλλιέργειά του γίνεται με μέσα που δεν αλλοιώνουν την παραδοσιακή του φυσιογνωμία. Μια βόλτα στον λόγγο θα σας δώσει την εικόνα αυτών των υπεραιωνόβιων δέντρων που φτάνουν σε πολλές περιπτώσεις πέραν των 6 μέτρων σε ύψος. Οι σμιλεμμένοι από τον χρόνο κορμοί τους δε αποτελούν αυτοτελές έργο τέχνης. Η ελιά που παράγεται στον ελαιώνα είναι σχεδόν στο σύνολό της βρώσιμη και συλλέγεται με τον παραδοσιακό χειρονακτικό ραβδισμό. Η λεγόμενη και ως «Ποικιλία Αμφίσσης», είναι ελιά μεγάλη, στρογγυλή με γευστικό ζουμερό κρέας που την απολαμβάνει κάποιος με πολλούς τρόπους. Από παστή και πολτό μέχρι και γλυκό του κουταλιού. Ο περιπατητής του ελαιώνα θα θαυμάσει από κοντά τον παραδοσιακό τρόπο χρήσης του ελαιώνα, όπως ακριβώς αιώνες τώρα κάνουν οι Φωκείς στην ιερή αυτή γη.
